Το μαρινάρισμά τους σε ελαιόλαδο με μπούκοβο (το ελληνικό τσίλι) και ρίγανη δίνει μια ιδιαίτερη, έντονη και πιπεράτη γεύση που μπορεί να συνοδεύσει τέλεια τα λουκάνικα και τις χωριάτικες πικάντικες γεύσεις.
Διατηρούνται αποκλειστικά μέσα σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.
Υπέροχες ψητές ελιές στο φούρνο, γνωστές και ως δαμασκηνοελιές λόγω της όψης τους.
Η συγκομιδή των πράσινων τσακιστών ελιών γίνεται όταν ακόμα είναι λίγο άγουρες.
Η συγκομιδή των πράσινων τσακιστών ελιών γίνεται όταν ακόμα είναι λίγο άγουρες. Με την κατάλληλη επεξεργασία «χτυπιούνται» ώστε να σπάσει η σάρκα τους. Διατηρούνται σε άλμη, ξύδι, λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.
Οι πράσινες ελιές Χαλκιδικής προέρχονται αποκλειστικά από την ποικιλία Χονδρολιά Χαλκιδικής.